Inspiration nr 2 2019

Mat är trendigt och är i dag inte bara något för hälsan utan även ett ställningstagande för miljön och vår planets framtid. Utbudet liksom variationen av grönare alternativ har ökat och vi har blivit flexitarianer, vilket inkluderar allt mer grönt i vår mat. Framtidens matvanor och nästa generations ätande kommer att påverkas av den kunskap och de insikter vi fått kring hållbarhet, och redan nu kan vi se allt fler klimatkloka val på menyer runt om i landet. Väljer man som flexitarian att äta kött så väljer man utifrån kvalitet och omsorg. Ursprung och djurhållning har blivit allt viktigare frågor och är ett arbete som har stort fokus i Atria.